坐落在南京三民站附近的 「Healer 治癒酒吧」，不單只是賣酒的餐館，更是每一個人情感故事的堆疊。繼 2022 年與 UNME 合作設計店面空間後，酒吧的規模也隨著時間的推移逐漸擴展，過去的空間及風格已無法滿足現有的營運需求和品牌調性，因此夥伴回來找到我們解決目前的困境。
Healer Bar 治癒酒吧
2023
原有的設計與當下的營運機能、酒品製作方式相互產生衝突。既有的一米三吧台設計在視覺上阻礙了空間的開放感，與預想的主題設計風格亦產生了矛盾，無法表達出俐落的空間感。
機能與設計方向產生衝突的問題，讓我們在設計時面臨到一個常見卻複雜的挑戰：如何在維持美觀設計的同時，優化空間的實用功能和營運效率？
酒牆對於每一間酒吧來說不僅是視覺焦點，也是大大影響了酒品製作的時間， UNME 考量到在忙碌的酒吧環境中，調酒師需要快速、方便地存取酒瓶。
「或許我們可以使用階梯式概念，依照不同需求將其分為三大區塊！」
1.高層
展示區域：放置日常使用的酒瓶，確保調酒師能夠快速取用。
2.中層
顧客視角區域：放置可供顧客挑選的酒瓶，方便顧客能夠看到酒的品項。
3.底層
易拿取區域：放置高價值少量使用的酒類，作為觀賞展示空間。
設計必須考慮到營運的流暢和效率，在進行吧台設計的動線規劃時，應確保調酒師從「臥槽式冰箱檯面」到「酒牆」的動線，能以最快的時間及最少的移動完成最多的工作，將工作效率最大化。
一個好的空間設計不僅能提升顧客的用餐體驗，也能優化後台的工作流程。任何美觀的設計如果無法提升或至少保持營運效率，則需要重新考量。
